Celiachia tra i primi 8 problemi alimentari

Le allergie causate da farinacei sono tra le prime 8 allergie alimentari. Tuttavia, se considerate nel complesso di tutte le allergie non è così comune. La celiachia sta assumendo molto peso oggi, è un disturbo autoimmune che impedisce l'assorbimento di certe proteine contenute nella farina. Spesso le allergie di questo tipo sono una reazione al glutine trovato nel grano con cui si fa la farina. Il grano è un cereale molto diffuso nelle culture occidentali ed è presente in un alto numero di cibi per cui se si pensa di soffrire di allergia verso la farina è opportuno consultare immediatamente un dottore per effettuare dei test allergici in modo da determinare se i sintomi sono effettivamente causati da una reazione allergica verso la farina.

I celiaci, ovvero i soggetti intolleranti alla farina, devono evitare i cibi che contengono glutine, sono presenti perciò sul mercato numerosi prodotti senza glutine che sostituiscono i prodotti tradizionalmente ricchi di glutine.

E' possibile infatti acquistare numerosi prodotti, pizza, pane, biscotti, birra, ecc... senza correre rischio.